Ingr?dients pour 4 personnes :

50 g d'oeufs de lump
50 g d'anchois ? l'huile ou au sel
70 g de roquefort
50 g de beurre all?g?
600 g de pommes de terre fermes
300 g de concombre
50 g de noix, quelques pignons
Herbes aromatiques de votre choix (romarin, persil, basilic, cerfeuil, estragon)
Sauce au citron ou sauce fromage blanc

Pr?paration :

Laver sous l'eau courante en vous aidant d'un scoth britt : frotter l?g?rement. Eponger, Piquer avec une fourchette la peau, elles n'?clateront pas ? la cuisson.

Placez-les dans la casserole et couvrir avec l'eau froide. Porter ? ?bullition et cuire pendant 15 ? 20 minutes, si vous la piquez avec une longue aiguille, elle doit rentrer facilement.

Egoutter et peler les pommes de terre, mais vous pouvez pour certaines pommes de terre laisser la peau.

Couper dessous la pomme de terre pour cr?er un ?quilibre et dessus en creusant l?g?rement pour pouvoir poser les ingr?dients. Placer la cr?me au citron froide, les oeufs de lump et 2 pluches de romarin.

M?langer les deux ingr?dients. Tartiner quelques pommes de terre

Couper en rondelles fines en laissant la peau. Placer deux rondelles de concombre, un peu de sauce au citron vert et un anchois.