Ingr?dients :

2 c. ? table d'huile d'olive
1 oignon ?minc?
1/4 de c. ? th? d'estragon
500mL de tomates en d?s
15 filets d'anchois
20-30 c?pres
Poivre fra?chement moulu

Pr?paration :

Pr?-chauffez le four ? 400? F;

Dans un plat en pyrex, m?langez l'huile, les oignons et l'estragon;

Mettez au four pendant une dizaine de minutes, en brassant deux fois;

Incorporez les tomates, les anchois et les c?pres aux oignons et laissez ensuite cuire pendant 45 minutes, en brassant chaque fois que le dessus commence ? r?tir;

? l'aide d'un pilon, ?crasez grossi?rement les morceaux encore visibles (pas assez longtemps pour r?duire la pr?paration en pur?e, mais suffisamment pour obtenir une texture qui se tartinera bien)

Go?tez et poivrez.