Nous vous proposons aujourd’hui l’un des desserts les plus classiques et délicieux. Les Mille-feuilles. Découvrez cette recette. Bon appétit.

Ingrédients :

-800g de pâte feuilletée
-500g de lait
-40g + 40g de sucre
-5 jaunes d’œufs
-40g de maïzena
-Du sucre cristal

-1 gousse de vanille
-Sucre glace
-Des pistaches fraîches concassées
-Des groseilles

Préparation :

1. Préparation de la crème: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2, pendant ce temps fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Quand ce mélange a blanchi, ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait chaud et faites épaissir à feu doux. Versez cette crème dans un saladier et filmer au contact pour éviter la formation d'une peau. Laissez refroidir.
2. Divisez votre pâte feuilletée en 3 parties égales que vous étalerez en 3 grands rectangles identiques de 3mm d’épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre cristal. Placez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre et laissez reposer 30min au frigo.
3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites cuire 15min la pâte, elle va se développer. Sortez-la du four. Recouvrez-la d’une autre feuille de papier sulfurisé et écrasez-la à l’aide d’une seconde plaque de cuisson. Retournez la pâte sur cette seconde plaque et replacez au four 5 à 10 min. Laissez refroidir sur une grille.
4. Taillez les bords pour avoir 3 rectangles identiques. Recouvrez 2 rectangles de crème à l’aide d’une poche à douille, superposez-les. Coupez le 3ème rectangle de pâte en 8 parts, placez les sur la crème. Cela permet de faciliter la coupe.
5. Tassez un peu et lissez la crème qui déborde. Saupoudrez de sucre glace, de pistaches concassées et finissez par les groseilles.
6. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

N.B : ne préparez pas ce dessert trop longtemps à l’avance, si non la pâte feuilletée va se ramollir.

source:menara.ma