Il est sans doute utile de le rappeler : les moules en vrac, celles qui sont vendues hors conditionnement et ne portent pas d??tiquettes sanitaires d?identification sont extr?mement dangereuses pour la sant? !

Avant-hier, dans l?un des march?s communaux de Casablanca, il ?tait encore possible d?acheter des moules en vrac. Les amateurs ne s?en sont d?ailleurs pas priv?s. Rompre le je?ne avec une assiette de moules est tr?s pris?, para?t-il, des gourmands et des gourmets.
Le probl?me est que deux jours auparavant, le d?partement des p?ches maritimes au sein du minist?re de l?Agriculture diffusait un communiqu? de presse portant ? la connaissance du public que ?les moules et toutes autres esp?ces de coquillages d?cortiqu?es vendues le long des axes routiers et c?tiers et celles vendues en vrac dans des march?s non officiels ne pr?sentent aucune garantie de salubrit? et constituent un danger pour la sant? publique (?) : contaminants micro biologiques ou chimiques nocifs (?) pr?sence de m?taux lourds?.
En cons?quence, concluait ce communiqu? pour le moins alarmant ?il est recommand? aux consommateurs de ne s?approvisionner qu?en produits conditionn?s, portant les ?tiquettes sanitaires d?identification et commercialis?s dans les points de vente autoris?s ?.
Or hier, les m?decins responsables du service d?hygi?ne de l?arrondissement dont d?pend le march? en question n?avaient pas encore ?t? inform?s de cette mise en garde assortie d?une interdiction de consommation. Au point que l?un des techniciens du service d?clarait avoir consomm? des moules en vrac il y a de cela une semaine.
Tout cela parce que nombreux sont ceux qui s?imaginent que les moules qui prolif?rent sur les rochers de la corniche casablancaise sont comestibles, ? condition d??tre r?colt?es ?en de?? de la plage Miami? ; la rumeur publique comportant que de Miami ? Zenata et jusqu?? K?nitra, les moules sont trop pollu?es pour ?tre consomm?es. C?est ainsi que Miloud, appelons-le ainsi, a achet? avant-hier aupr?s de son fournisseur habituel, un ramasseur de moules sur les rochers, quelques kilos de moules d?cortiqu?es et qu?il s?est, en toute bonne foi, dispos? ? les vendre sur un coin de stalle d?un des march?s communaux de Casablanca.
En toute bonne foi. C?est peut-?tre l? le plus grand probl?me pos? par ce commerce artisanal, profond?ment enracin? dans les traditions des populations vivant le long des c?tes. D?autant que les amateurs de moules d?cortiqu?es se recrutent parmi toutes les couches de la soci?t? : ?Parmi mes clients, d?clare Miloud non sans une pointe de fiert?, il y a aussi des gens tr?s ais?s qui raffolent de cette qualit? des moules-l??.
Toujours est-il que la diffusion, par la Direction des industries de la P?che maritime, de ce communiqu? rel?ve d?une action r?guli?re de sensibilisation, qui s??tend ? porter ? la connaissance du public les zones ? l?int?rieur desquelles la culture des moules et autres coquillages est autoris?e.
En rappelant que cette direction agit de concert au sein d?une commission multipartite afin de mieux sensibiliser la population aux dangers ? court et surtout ? long termes d?une consommation de produits toxiques ou contamin?s.



source:aujourdhui.ma