CARI D'AGNEAU AUX NOIX DE CAJOU ET AUX AMANDES

Temps de pr?paration : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingr?dients pour 6 personnes :

?paule d'agneau (d?soss?) : 1 kg
p?te de curry ((rayon exotique des grandes surfaces)) : 3 c. ? soupe
safran : 2 doses
oignons blancs : 4
yaourts : 2
noix de cajou : 100 g
amandes effil?es : 100 g
pistaches (mond?es) : 1 c. ? soupe
riz de basmati : 300 g
huile
sel, poivre

Pr?paration :

D?coupez en tr?s gros cubes l'?paule d'agneau et faites-les revenir sur toutes les faces dans une sauteuse ? bords hauts dans 4 c. ? soupe d'huile.
Pelez les oignons. Emincez-les.
Ajoutez-les ? la viande dans la sauteuse avec les amandes, les noix de cajou, le safran, la p?te de curry, les 2 yaourts, du sel, du poivre.
M?langez le tout, couvrez et laissez mijoter pendant 45 min ? feu doux.
Faites cuire le riz basmati en suivant les indications port?es sur le paquet, puis ajoutez les pistaches et r?servez au chaud jusqu'au moment de servir en accompagnement du cari.