Ingr?dients :
500 g de farine
1 sachet de levure boulang?re
3 oignons
2 bo?tes de thon
1 botte de persil
100 g d'olives d?noyaut?es
Cumin, paprika
Huile d'arachide
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre

Pr?paration :

Pr?parer tout d'abord la p?te ? cr?pes en m?langeant la farine, le sel et la levure en y versant un peu d'eau ti?de. Bien p?trir la p?te jusqu'? ce qu'elle devienne ?lastique.
Faire des petites boules de la taille d'une mandarine et les enduire d'huile.
Laisser reposer et pr?parer la farce en attendant.
Pour cela, faire revenir les oignons hach?s dans un peu d'huile jusqu'? ce qu'ils soient translucides.
Hacher finement le persil et couper les olives en rondelles. Les ajouter aux oignons.
Ajouter le thon et les ?pices. Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes environ.

Pliages des cr?pes

Prendre les boules une par une et l'?taler sur un plan de travail huil?.
Aplatir avec les doigts huil?s jusqu'? ce que la p?te soit tr?s fine.
Mettre un peu de farce au milieu et rabattre vers le centre deux bords oppos?s en les faisant se chevaucher.
Faire la m?me chose dans le sens de la largeur.
On obtient ainsi un carr? qu'on aplatit l?g?rement, badigeonner de jaune d'oeuf.
Disposer sur une plaque huil?e et mettre au four moyen jusqu'? ce qu'elles soient dor?es.