Ingr?dients :

1 loup de 1.5 kg vid? et par?
2 citrons
1/2 verre d'huile
2 c. ? soupe de coriandre en poudre
1 bouquet de coriandre fra?che hach?e
1/2 c. ? caf? de sel
1/2 c. ? caf? de poivre

Pr?paration :

Lavez le poisson sous l'eau courante froide. Avec un couteau, pratiquez quelques incisions sur les flancs du poisson. M?langez l'huile avec les 2 coriandres, le poivre et le sel et enduisez-en le poisson ? l'int?rieur et ? l'ext?rieur. Pr?chauffez le four ? 170?C. D?posez le poisson dans un plat ? gratin tapiss? de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four ? mi-hauteur, de 25 ? 30 minutes. Arrosez le r?guli?rement avec le jus de cuisson. Servez le chaud, accompagn? d'une salade de germes de soja ou d'une salade mixte.

Vous pouvez aussi r?aliser ce plat avec un pageot ou un mulet de m?me poids.