epuis toujours, les choux sont un d?lice incomparable. D?licieuses, savoureuses et croustillantes, les choux sont le plat pr?f?r? des enfants. Nous vous invitons ? d?guster les ?clairs au chocolat en vous souhaitant bon week-end.

Ingr?dients : (pour 6 ? 8 personnes)

P?te ? choux :
-? de litre d?eau
-75 g de beurre
-1 pinc?e de sel
-1 cuil. ? soupe de sucre
-150 g de farine
-4 ?ufs
Cr?me p?tissi?re :
-? litre de lait
-60 g de chocolat
-3 ?ufs (2 entiers+ 1 jaune)
-60 g de sucre
-60 g de farine
Gla?age :
-50 g de sucre glace
-2-3 cuil. ? soupe d?eau



-150 g de chocolat
-30 g de beurre

Pr?paration :

1-Faites bouillir l?eau sal?e dans laquelle on a mis le beurre en morceaux et le sucre.

2-D?s l??bullition retirez du feu, versez d?un coup toute la farine en remuant ?nergiquement la p?te jusqu?? ce qu?elle se d?tache de la casserole. Continuez de battre sans arr?t en ajoutant un par un les ?ufs battus.

3-Placez cette p?te dans une poche garnie d?une douille de 1 cm de diam?tre. Dressez sur une t?le beurr?e des b?tonnets r?guliers de 10 cm de long, faire cuire ? four moyen et laissez refroidir sur une grille.

4-Pr?parez la cr?me p?tisserie : faire fondre le chocolat dans le lait, travaillez les ?ufs, le sucre et la farine, versez en remuant le lait chaud parfum? au chocolat et faire cuire sans cesser de tourner jusqu?? ?bullition. Laissez refroidir.

5-Ouvrez les ?clairs avec des ciseaux sur toute la longueur d?un c?t? seulement, remplissez-les de cr?me.

6-Pr?parez le gla?age : diluez le sucre glace avec tr?s peu d?eau, le m?lange doit rester ?pais et ? peine coulant. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec 2 cuiller?es d?eau et le beurre, versez le chocolat sur le sucre et bien m?langer. Glacez les ?clairs.

N.B : glacez chaque ?clair en le tenant verticalement au-dessus du r?cipient contenant le gla?age, faites couler de chocolat sur le dessus des g?teaux. Laissez s?cher une grille ? p?tisserie.