ngr?dients pour 4 personnes :

500 g d?aubergines
le jus d?un citron
100 g de farine
1 cuill?re ? soupe de persil hach?
1 pinc? de piment doux
1 gousse d?ail hach?e
Sel, poivre noir moulu
1 dl d?huile

Pr?paration

Lavez les aubergines. Les coupez en rondelles d?1/2 cm d??paisseur. Farinez au fur ? mesure Chaque rondelles et les faire frire ? la po?le dans de l?huile bien chaude. Les ?gouttez. Les rangez dans un plat de service. Saupoudrez de persil. R?partir l?ail. Assaisonnez. Arrosez de jus de citron. Se plat se sert chaud ou froid.