Ingr?dient pour 4 personnes


200 g. de crevettes d?cortiqu?es
200 g. de c?leri rave
50 g. de beurre
40 g. de farine
20 cl de fumet de poisson
10 cl de cr?me fra?che
2 cuill?res ? soupe de parmesan r?p?es
Sel, poivre blanc

Pr?paration
Eplucher le c?leri, le couper en petit d?s, le recouvrir d?eaux l?g?rement sal?es et cuir ? couvert 15 minutes, ?goutter. Faire fondre le beurre ?, feu doux dans une casserole, ajouter la farine en tournant vivement. Saler et poivrer. Verset le fumet de poisson chaud et faire cuir ? petit feu en remuent sans cesse jusqu'? obtenir une consistance assez ?paisse. Ajouter la cr?me fra?che puis incorporer crevette et c?leris. Bien m?langer. Beurrer g?n?reusement 4 petits moules et y r?partir le m?lange. Saupoudrer de poudrer de fromage r?p? et de poivre blanc. Gratiner ? four chaud 10 minutes.