Ingr?dients :
250 g de sucre glace
2 sachets de levure p?tissi?re
3 oeufs entiers
2 sachets de vanille
1/2 verre ? th? de beurre fondu
750 g environ de farine fine, plus ou moins, suivant son pouvoir d'absorption
1/2 verre ? th? d'huile d'arachide
250 g d'amandes
250 g de raisins secs sans p?pin

Pr?paration :

Battre les oeufs avec le sucre glace jusqu'? ce que l'appareil blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et l'huile et continuer ? battre. D'autre part, ?monder
les amandes apr?s les avoir tremp?es quelques minutes dans de l'eau en ?bullition.
Les essuyer avec un linge propre et les passer deux fois au hache-viande. Les
m?langer aux oeufs battus, ajouter vanille, levure et raisins secs nettoy?s, rinc?s
et bien essuy?s, puis ajouter, petit ? petit ? ce m?lange, la farine tamis?e jusqu'?
obtention d'une p?te mall?able, ? peine moins consistante que la p?te ? pain.
Former, alors, de gros b?tonnets de l'?paisseur d'une belle banane.
Les disposer sur t?le huil?e et cuire ? moiti?, ? four assez chaud. Retirer du four
avant que la cro?te ne se dore.
Laisser reposer jusqu'au lendemain et d?couper en rondelles d'un demi-centim?tre
d'?paisseur en essayant de ne pas trop les briser. Disposer sur t?le non beurr?e et
faire dorer au four une dizaine de minutes.
Une fois refroidis, placer dans une bo?te en fer blanc afin qu'ils restent bien croustillants.