1,00 kg de farine de bl� ou farine force,
1,500 kg de filet de b�uf,
0,100 kg de graisse,
2 gros oignons,
0,100gr d�amandes,
Sel, poivre, paprika, en quantit� suffisante,
4 �ufs durs,
1 botte du persil et coriandre
0.100 l d�huile d�olive de pr�f�rence.
Pr�paration de la p�te :
Pr�paration de la p�te � pain molle et la laisser reposer.

Pr�paration de la farce :
Couper le filet en d�s tr�s petits, et incorporer les �pices, les oignons et fines herbes hachis, verser dessus un filet d�huile d�olive, malaxer.
Emonder les amandes et �cailler les �ufs durs et les couper en tranches. Pr�parer le pain rond de grande dimension sur une plaque � four, y disposer la farce en l��talant sur toute la surface, d�corer avec les amandes et les tranches d��ufs et des tranches de graisse.
Couvrir le tout avec un autre pain fin de la m�me dimension, plier les bords. Cuire dans un four � pain � temp�rature normale pendant 30 minutes. Dresser sur un plat � taouss, servir tr�s chaud avec du th� � la menthe.