Ingr?dients

6 artichauts

1 citron press?

4 cuil.? soupe d'huile d'arachide

2 oignons ?minc?s

900g de viande d'agneau d?soss?e et coup?e en d?s de 4 cm de c?t?

1 cuil.? caf? de cannelle en poudre

600g de petits pois ?coss?s (frais ou surgel?s)

1 morceau de sucre

sel, poivre.

Pr?paration : 15 min Cuisson : 1h 6 pers.

Casser la queue et parer la base de chaque artichaut. Couper l'extr?mit? sup?rieure des feuilles. Couper l'artichaut en quatre et opter le foin. Faire tremper les artichauts dans l'eau citronn?e. Mettez de l'huile ? chauffer dans une cocotte et fa?tes blondir les oignons, ajoutez la viande, saupoudrez de cannelle, salez et poivrez. Versez 4 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Apr?s avoir ?goutt? les artichauts, les ajouter ? la viande et finir avec les petits pois et le morceau de sucre.