Ingrédients : (pour 2 personnes) • 2 belles tranches de foie d’agneau • De la crépine d’agneau • Cumin • Sel, poivre, paprika
Préparation :
1. Faire précuire les tranches de foie d’agneau au barbecue ou à la plancha (elles doivent rester légèrement rosées). Les couper en dés, assaisonner ceux-ci avec les épices, les enrober de crépine et les embrocher sur des piques à brochettes.
2. Terminer la cuisson sur le barbecue, tout en parsemant encore d’épices.
3. Déguster bien chaud.
source:menara.ma
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